Η μερίδα (1 μεγάλο κομμάτι) θεμίδες 390.
Χρόνος ψησίματος: 50-60 λεπτά.
Υλικά, για ένα μέτριο ταψί
300 γραμ. φέτα κομματιασμένη
200 γραμ. γραβιέρα τριμμένη
1 κουτί βούτυρο
λίγο γάλα
3 αυγά χτυπημένα
1 δόση άσπρη σάλτσα (μπεσαμέλ)
ζύμη σφολιάτα ή φύλλο σπιτικό
Αλείψτε ένα μέτριο στρογγυλό ταψί με βούτυρο. Στρώστε ένα φύλλο σφολιάτας ή τρία φύλλα σπιτικά (αλείφοντας το καθένα με βούτυρο) στο ταψί. Ετοιμάστε τη σάλτσα μπεσαμέλ και ανακατέψτε μ' αυτή τα τυριά και τ' αυγά. Απλώστε ομοιόμορφα το μίγμα στο ταψί και στρώστε τη σφολιάτα από πάνω ή δύο φύλλα σπιτικά. Ραντίστε την πίτα με λίγο γάλα και ψήστε την σε μέτριο φούρνο για 50-60 λεπτά.